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（中央社記者吳欣紜台北16日電）現代人追求健康飲食，有「穀物之母
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」之稱的藜麥營養價值高，麵包師傅吳寶春也曾拿來做麵包。現在只要簡單幾個步驟就可自製「藜麥蘑菇烤馬鈴薯」，在家輕鬆把藜麥營養吃下肚。

擁有10年廚藝經驗的國際廚師交流協會理事蔡哲偉表示，「藜麥蘑菇烤馬鈴薯」是在家也可以輕鬆料理的美食，不僅香味
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撲鼻、口味濃郁，更是一道具飯店級水準的健康蔬食。

一般民眾可能因為不知道如何處理藜麥而放棄食用，但其實藜麥處理方式相當簡單

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要幾個步驟就可以完成。

「藜麥蘑菇烤馬鈴薯」的料理食材如下：

1.馬鈴薯1顆。2.三色藜麥10克。3.蘑菇 30克。4.酥皮1張。5.洋蔥10克。6.乳酪絲10克。7.橄欖油少許。8.蛋黃1顆。8.牛奶100克。

「藜麥蘑菇烤馬鈴薯」的料理步驟如下：

●步驟一：將藜麥洗淨後，加水以1比1.5蒸20分鐘
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預備。

●步驟二：將馬鈴薯洗淨不削皮進烤箱以180度烤20分鐘，至馬鈴薯中間鬆軟即可取出。


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●步驟三：將馬鈴薯去頭去尾，在中心挖空形成一個

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容器狀。

●步驟四：將洋蔥切片、蘑菇切小塊。

●步驟五：取鍋加入少許橄欖油，加入蘑菇、洋蔥以及挖下來的馬鈴薯入
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鍋爆香後，再加入牛奶
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、藜麥、乳酪絲。

●步驟六：以鹽、黑

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胡椒調味煮至略為濃稠。

●步驟七：倒入馬鈴薯盅裡，蓋上酥皮、刷上蛋液，再入烤箱以180度烤8分鐘即可。10506
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（中央社記者張榮祥台南10日電）何姓男子昨天在台南1家理容店飲酒，疑酒後不歡，亮槍索保護費，還夥同7名男子打傷店長及服務員，警方獲報趕往逮捕送辦。 台南市警局第五分局今天指出，警方昨天凌晨獲報北區一家理容店有人遭毆打，趕往後發現現場聚集人數眾多，緊急通報分局線
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上各警網支援；警方控制現場後，看到已有2人被打趴在地，隨即逮捕涉案的8名男子。 警方調查，52歲何姓男子和這家理容店店長熟識，案發前和其他涉案男子在店內喝酒，疑酒後不歡，突然到櫃台亮槍拉滑套，向店家索
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取每個月新台幣1萬5000元的保護費。 當時店家不從，何男等8人就毆打服務員，店長挺身保護服務員，也一起被打。 不過，當警方到場時，何男槍枝已被人攜離，在警方策動下，警方在永康區鹽水溪道路旁取出槍彈，且在何男家中起出12顆子彈，依法送辦。1050610

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